Суши-меню может сбить с толку даже опытного гурмана
Филадельфия, Калифорния, нигири, сашими, гунканы, темпура-роллы — названий десятки, а фотографии часто не помогают. Как не ошибиться с выбором и заказать именно то, что понравится? Разбираемся по порядку.
Классические роллы: с чего начать
Если вы заказываете суши впервые, начните с проверенной тройки. Филадельфия — самый популярный ролл в России: лосось, сливочный сыр, огурец. Мягкий вкус без неожиданностей. Калифорния — краб (или крабовая палочка), авокадо, огурец, икра тобико снаружи. Чуть сложнее по вкусу. Запечённые роллы — те же начинки, но под сырной шапкой из печи. Тёплые и нежные, идеальны для тех, кто не готов к сырой рыбе.
Нигири и сашими: для ценителей
Нигири — это кусочек рыбы на рисовой подушке. Минимум ингредиентов, максимум вкуса рыбы. Попробуйте с лососем или тунцом. Сашими — чистые ломтики рыбы без риса. Заказывайте только в проверенных местах, где следят за свежестью. Это блюдо для тех, кто хочет почувствовать настоящий вкус продукта.
Гунканы: маленькие, но яркие
Гунканы — это рисовые «кораблики» с начинкой сверху. Чаще всего с икрой, острым лососем или крабом. Отличный вариант для разнообразия в большом заказе. Они маленькие, поэтому берите минимум 4–6 штук.
Темпура-роллы: хрустящая альтернатива
Ролл в кляре, обжаренный во фритюре. Горячий, хрустящий, сытный. Это не классические суши, но если вам важен комфорт и насыщение — темпура попадает в точку. Хорошо сочетается с соусом унаги (сладкий соевый).
Сеты: экономия и разнообразие
Если заказываете на двоих и больше — всегда берите сет. Обычно он на 20–30% дешевле, чем те же роллы поштучно. В хорошем сете будут и классические, и запечённые, и пара авторских роллов. Это ещё и возможность попробовать что-то новое без риска заказать целую порцию незнакомого блюда.
На что обратить внимание при заказе
Состав: читайте внимательно. «Лосось» и «копчёный лосось» — два разных вкуса. Вес порции: 8 кусочков по 25–30 грамм — стандарт. Если указан вес 200г на 8 шт — это нормальная порция. Соусы: соевый соус, имбирь и васаби обычно идут бесплатно. Если нет — уточните. Время доставки: суши лучше всего в первые 30–40 минут после приготовления. Выбирайте ресторан поближе к дому.
Частые ошибки при заказе суши
Заказывать только один вид роллов на большую компанию — скучно. Игнорировать горячие роллы зимой — зря, они созданы для холодной погоды. Брать самые дорогие позиции — не всегда оправдано: часто авторские роллы за 900 рублей проигрывают классической Филадельфии за 450.
Теперь вы знаете достаточно, чтобы собрать идеальный заказ суши. Начните с классики, добавьте один новый ролл — и наслаждайтесь!